Zucchini Cannelloni mit Ricotta Spinat
Genieße eine köstliche und gesunde Variante von Cannelloni, die einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt! Diese Zucchini Cannelloni sind gefüllt mit cremigem Ricotta und herzhaftem Blattspinat, umhüllt von einer aromatischen Tomatensoße. Ideal für hektische Wochentage oder entspannte Familienabende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: international
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini
- 300 g Blattspinat (TK)
- 500 g Ricotta oder Ricotta-Ersatz
- 150 g Gouda oder Wilmersburger würzig
- 250 g passierte Tomaten
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1–2 TL italienische Kräuter
- 100 g geriebener Parmesan
- 150 g geriebener Käse
Instructions
- Die Zucchini in ca. 3 mm breite Scheiben hobeln und auf Backblechen verteilen. Bei 180 °C etwa 5 Minuten backen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern vermengen. Die Hälfte in eine Auflaufform geben.
- Den Blattspinat auftauen und gut ausdrücken. Mit Ricotta, gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spinat-Ricotta-Mischung in einen Spritzbeutel füllen. Jede Zucchinischeibe aufrollen und in die Auflaufform legen, über der restlichen Tomatensoße.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen bei 180 °C für 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 80 mg