Zitronen Mousse Cheesecake Cups
Diese Zitronen Mousse Cheesecake Cups sind der perfekte Abschluss für jedes Essen. Mit ihrer erfrischenden Zitronennote und der cremigen Konsistenz sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch. Ideal für Feierlichkeiten oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Abend.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 150 g Graham Cracker Krümel
- 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 EL Kristallzucker
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Raumtemperatur
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Zitronenabrieb von einer unbehandelten Zitrone
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft von einer unbehandelten Zitrone
- 100 ml Schlagsahne, kalt und steif geschlagen
- 200 ml Schlagsahne, kalt und steif geschlagen
- 50 g Puderzucker für die Mousse
- 150 g Lemon Curd
- 3 Blatt Agar-Agar (oder 1 TL Agar-Agar Pulver)
- 2 EL Wasser für Agar-Agar
Instructions
- Muffinblech mit zwölf Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel Graham Cracker Krümel, geschmolzene Butter und Zucker vermengen. Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Förmchen verteilen und festdrücken. Für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In einer weiteren Schüssel kalte Schlagsahne steif schlagen. In einer großen Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft cremig rühren. Steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Cheesecake-Mischung auf den gekühlten Böden verteilen und erneut für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Agar-Agar in kaltem Wasser einweichen oder das Pulver mit Wasser mischen und leicht erwärmen, bis es sich auflöst. Kalte Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Lemon Curd leicht erwärmen und das aufgelöste Agar-Agar unterrühren. Abkühlen lassen und dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Zitronenmousse gleichmäßig auf der Cheesecake-Schicht verteilen und für mindestens 4–6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Aus den Förmchen nehmen und nach Belieben garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cup (ca. 120 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg