Veganer Vanillepudding
Dieser vegane Vanillepudding ist ein schnelles und köstliches Dessert, das mit seiner cremigen Textur und dem feinen Vanillegeschmack Groß und Klein begeistert. Ideal für einen Familienabend oder als süßer Abschluss nach einem festlichen Essen, lässt sich dieser Pudding einfach zubereiten und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Total Time: 2 hours 10 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 500 ml Pflanzenmilch (z.B. Kokos-, Mandel-, Cashew- oder Sojamilch)
- 1 Packung Vanille-Puddingpulver (oder 35 g Mais-/Speisestärke + 1 TL Vanilleextrakt)
- 3–4 EL Zucker (oder Sirup nach Geschmack)
- 120 ml pflanzliche Schlagcreme (gut gekühlt)
- ½ Päckchen Sahnesteif (oder 1 TL San-apart, optional)
- Frische Himbeeren
- Frische Johannisbeeren
- Granatapfelkerne
- Kokosraspeln
Instructions
- Nimm ca. 5 EL Pflanzenmilch ab und vermische sie mit dem Puddingpulver und Zucker.
- Die restliche Pflanzenmilch in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
- Die vorbereitete Mischung einrühren und unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in eine Schüssel umfüllen. Mit Frischhaltefolie abdecken.
- Den Pudding im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Pudding cremig mixen und die pflanzliche Schlagcreme steif schlagen.
- Die Schlagcreme vorsichtig unter den Pudding heben.
- In Gläser füllen, nach Belieben mit Früchten und Kokosraspeln garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (150 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
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