Traditioneller Deutscher Kartoffelsalat
Genieße einen köstlichen traditionellen deutschen Kartoffelsalat, der perfekt für Familientreffen, Grillpartys oder als gesunde Beilage ist. Mit einer Kombination aus warmen Kartoffeln und einem herzhaften Dressing ist dieser Salat ein wahrer Genuss.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 250–300 ml Rinderbrühe
- 1–2 mittelgroße Zwiebeln
- 4–6 EL Apfelessig
- 3–4 EL Pflanzenöl
- 1–2 TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Zucker (oder mehr nach Geschmack)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2–3 EL frische Kräuter (gehackt)
- Optional: 50-70 g knusprig gebratener Rinderspeck
Instructions
- Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie ungeschält in Salzwasser für ca. 20–30 Minuten, bis sie weich, aber bissfest sind. Abgießen, ausdampfen lassen, schälen und in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Schäle die Zwiebeln und würfle sie fein. Optional: Dünste sie in einer Pfanne mit etwas Öl glasig.
- Optional: Schneide den Rinderspeck in Würfel und brate ihn knusprig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Erhitze die Rinderbrühe in einem kleinen Topf, bis sie heiß ist. Verrühre in einer Schüssel Apfelessig, Pflanzenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer. Gieße langsam die heiße Brühe unter ständigem Rühren dazu.
- Gieße das warme Dressing über die warmen Kartoffelscheiben und füge die Zwiebeln hinzu. Vorsichtig vermengen.
- Decke den Salat ab und lasse ihn mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen. Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben anpassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 15 mg