Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch
Die Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann. Frischer Spitzkohl und zarte Kartoffeln treffen auf aromatisches Hackfleisch, was für ein ideales Familienessen sorgt. Egal ob an einem Wochentag oder beim Familientreffen – dieses einfache Rezept wird alle begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Geflügel)
- 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g), in feine Streifen geschnitten
- 500 g Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml pflanzliche Sahne oder Milch (optional)
- Gewürze: Paprikapulver, Kümmel, Senf, Salz & Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Spitzkohl vierteln und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten; mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Tomatenmark und Senf unterrühren; kurz anrösten.
- Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen; Paprikapulver und Kümmel hinzufügen; etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Spitzkohl unterheben; weitere 10–15 Minuten schmoren lassen.
- Optional Sahne oder pflanzliche Milch hinzufügen; aufkochen lassen.
- Abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 495 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 85 mg