Spinat-Linsen-Burger mit goldener Kruste
Diese Spinat-Linsen-Burger sind eine köstliche und gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Mit einer Kombination aus zarten Linsen und frischem Spinat sind sie nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Die goldene Kruste macht sie unwiderstehlich! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei Familientreffen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 6 Burger
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 285 g gekochte braune Linsen
- 140 g frischer Baby-Spinat (gut ausdrücken)
- 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 großes Ei (oder 1 Flax-Ei: 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser)
- 60 g Paniermehl (oder glutenfreies Paniermehl)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (oder getrocknete Petersilie)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 30 ml Olivenöl, geteilt
- 1 TL koscheres Salz (nach Geschmack anpassen)
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 120 g pflanzlicher Joghurt
- 1 EL frisch gehackter Dill
- 15 ml frischer Zitronensaft
Instructions
- Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und sautiere sie für etwa 4–5 Minuten bis sie weich ist. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1 Minute mit.
- Gib den Baby-Spinat in eine trockene Pfanne und lasse ihn für etwa 1–2 Minuten welken. Drücke überschüssige Feuchtigkeit aus dem Spinat.
- Vermenge in einer großen Schüssel die pürierten Linsen mit der abgekühlten Zwiebel-Spinat-Mischung, dem Ei, Paniermehl sowie den Gewürzen. Mische alles vorsichtig und stelle die Mischung für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Erhitze das restliche Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Forme sechs dicke Patties aus der Mischung und brate sie jeweils für etwa 4–6 Minuten pro Seite goldbraun.
- Mische in einer kleinen Schüssel den pflanzlichen Joghurt mit Dill, Zitronensaft und dem gehackten Knoblauch. Serviere diesen Dip zusammen mit den heißen Burgern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Burger (ca. 150 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 50 mg