Schupfnudelpfanne mit geräuchertem Rindfleisch
Diese herzhaft-köstliche Schupfnudelpfanne vereint zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und knusprigen Schupfnudeln. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen, ist dieses Rezept schnell zubereitet und lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500–600 g Schupfnudeln
- 200–250 g geräuchertes Rindfleisch
- 1 große oder 2 kleinere Zwiebeln
- 1 Stange Lauch
- 1–2 mittelgroße Karotten
- Pflanzenöl oder Butterschmalz (nach Bedarf)
- 100–150 ml Gemüsebrühe
- Salz (nach Geschmack)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- eine Prise Muskatnuss
- frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
- 2–3 Esslöffel Crème fraîche, Schmand oder Kochsahne (optional)
Instructions
- Rinderkasseler vorbereiten: In etwa 1–2 cm große Würfel schneiden.
- Gemüse putzen und schneiden: Zwiebeln würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Karotten schälen und in Scheiben/Würfel schneiden.
- Rinderkasseler anbraten: In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Rinderwürfel goldbraun braten.
- Gemüse andünsten: Zwiebeln glasig anbraten, dann Karotten hinzufügen und für 3–5 Minuten mitbraten. Lauchringe für weitere 2–3 Minuten dazugeben.
- Schupfnudeln braten: Gemüse zur Seite schieben, Schupfnudeln in die Mitte geben und goldbraun braten.
- Alles zusammenführen und ablöschen: Rinderkasseler zurück in die Pfanne geben, mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Würzen und finalisieren: Gut umrühren, abschmecken und optional Crème fraîche unterrühren.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 66 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 70