Gebackener Tofu & Brokkoli vom Blech
Dieses einfache und köstliche Gericht kombiniert knusprigen Tofu mit frischem Broccoli und einer aromatischen Marinade. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende, lässt sich dieses Rezept in weniger als einer Stunde zubereiten und ist äußerst vielseitig – perfekt für jedes Gemüse, das du zur Hand hast.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 300 g extra fester Tofu
- 1 Kopf frischer Broccoli
- 3 EL geröstetes Sesamöl
- 4 EL Sojasauce oder Tamari
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 2 Zehen frischer Knoblauch, gerieben
- 1 Stück frischer Ingwer, gerieben
- 3 EL Sesamsamen, geröstet
- Olivenöl oder anderes hitzebeständiges Öl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken oder Sriracha
Instructions
- Tofu gut abtropfen lassen, zwischen Küchentücher pressen und für 20–30 Minuten beschweren. In Würfel schneiden.
- In einer Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer vermengen.
- Tofuwürfel in die Marinade geben und mindestens 15–30 Minuten einziehen lassen.
- Backofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Broccoli waschen, in Röschen schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Tofu und Broccoli gleichmäßig auf dem Blech anordnen.
- Blech in den Ofen schieben und für 15–20 Minuten backen.
- Zutaten vorsichtig wenden und weitere 10–15 Minuten backen.
- Mit Sesamsamen bestreuen und optional mit Chiliflocken servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 0 mg