Sauerteig-Rückstände Französisches Brot leicht gemacht
Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack von frisch gebackenem Brot mit diesem einfachen Rezept, das perfekt ist, um Sauerteig-Rückstände zu verwerten. Die Kombination aus einer knusprigen Kruste und einem weichen Inneren macht dieses Brot zu einem wahren Genuss. Ideal für Sandwiches, als Beilage oder einfach mit etwas Olivenöl zum Dippen – es wird garantiert zum Favoriten in Ihrem Zuhause!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: ca. 12 Scheiben
- Category: Dinner
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 200 g Sauerteig-Rückstand (Hydratation 100%)
- 300 ml warmes Wasser (ca. 95-100°F)
- 7 g Schnellhefe
- 1 EL Honig
- 30 ml Olivenöl (oder geschmolzene Butter)
- 10 g Salz
- 500 g Brotmehl (oder Allzweckmehl)
Instructions
- Vermengen Sie den Sauerteig-Rückstand mit warmem Wasser in einer großen Rührschüssel und lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten stehen.
- Fügen Sie Schnellhefe und Honig hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung weitere 5-10 Minuten stehen.
- Geben Sie Olivenöl, Salz und Brotmehl hinzu und mischen Sie alles zu einem glatten Teig. Kneten Sie den Teig etwa 8 Minuten lang.
- Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen ihn an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teilen Sie den aufgegangenen Teig in Portionen, formen Sie diese nach Belieben und lassen sie für weitere 1-2 Stunden ruhen.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
- Ritzen Sie die Oberseite der Brote ein paar Mal ein und backen sie für etwa 30-35 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie das frisch gebackene Brot auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 40 g)
- Calories: 110 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 0.3 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg