Saftige & würzige Kichererbsen-Puffer
Entdecke die unwiderstehlichen Kichererbsen-Puffer, die nicht nur köstlich sind, sondern auch voller gesunder Zutaten stecken. Diese Puffer sind perfekt für einen Snack, als Beilage oder sogar als Hauptgericht. Mit einem knusprigen Äußeren und einer saftigen Füllung werden sie sicher zum Hit bei deiner nächsten Mahlzeit!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 400 g getrocknete Kichererbsen (oder 2 Dosen à 400 g Abtropfgewicht)
- 1 große Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 große Handvoll frischer Koriander oder Minze, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, sehr fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt oder gerieben
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- eine Prise Kurkuma
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken
- 0.25 TL Schwarzpfeffer
- 1 TL Salz
- 2–3 EL Kichererbsenmehl oder Weizenmehl
- 1 Ei (optional)
- 0.5 TL Backpulver oder Natron
- Saft von 0.5 Zitrone
- 1–2 EL Wasser oder Gemüsebrühe (nach Bedarf)
- neutrales Pflanzenöl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
- Kichererbsen vorbereiten: Getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und nach Packungsanweisung kochen oder Dosenkichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
- Zerdrücken: Kichererbsen in eine große Schüssel geben und grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch hacken: Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken sowie Kräuter waschen und ebenfalls fein hacken.
- Mischen: Alle Zutaten in der Schüssel kombinieren – dazu Gewürze, Mehl, Backpulver und Zitronensaft hinzufügen.
- Teig vermengen: Gründlich mit den Händen oder einem Spatel mixen, bis alles gut verbunden ist.
- Ruhen lassen: Teig abdecken und ca. 15–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Patties formen: Kleine Portionen des Teigs zu flachen Patties formen (ca. 1,5 cm dick).
- Öl erhitzen: In einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen.
- Braten: Patties goldbraun und knusprig braten (ca. 3–5 Minuten pro Seite).
- Abtropfen lassen: Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nutrition
- Serving Size: ca. 150 g
- Calories: 270
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 12
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 8
- Protein: 9
- Cholesterol: 60