Name: Rustikales serbisches Reisfleisch mit Paprika und Tomaten
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 4 h
Cuisine: Serbisch
Ingredients: 500 g Rindfleisch (Rinderschulter, Oberschale oder Hüfte); 300 g Langkornreis oder Parboiled Reis; 2-3 rote Paprika; 2-3 gelbe Paprika; 2-3 grüne Paprika; 4-5 reife Tomaten (gehäutet und gewürfelt); 400 g passierte Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose; 2 große Zwiebeln (gelbe Zwiebeln); 3-4 Zehen frischer Knoblauch; 2 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL scharfes Paprikapulver (optional); 1-2 Lorbeerblätter; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL Majoran oder Kümmel (optional); 1 l kräftige Rinderbrühe; 2-3 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl); Saure Sahne, Crème fraîche oder Naturjoghurt (zum Servieren); Frische Petersilie oder Dill (zum Garnieren)

Rustikales serbisches Reisfleisch mit Paprika und Tomaten

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Genieße dieses herzhaft-wärmende Gericht, das die Aromen von zartem Rindfleisch, bunten Paprika und frischen Tomaten vereint. Ideal für familiäre Zusammenkünfte oder entspannte Wochentage. Mit klaren Zubereitungsschritten gelingt dir dieses Rezept mühelos.

Author: Vanadis
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 90 Minuten
Total Time: 4 hours
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Serbisch

Ingredients

Scale

500 g Rindfleisch (Rinderschulter, Oberschale oder Hüfte)
300 g Langkornreis oder Parboiled Reis
2–3 rote Paprika
2–3 gelbe Paprika
2–3 grüne Paprika
4–5 reife Tomaten (gehäutet und gewürfelt)
400 g passierte Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose
2 große Zwiebeln (gelbe Zwiebeln)
3–4 Zehen frischer Knoblauch
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
1–2 Lorbeerblätter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Majoran oder Kümmel (optional)
1 l kräftige Rinderbrühe
2–3 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Saure Sahne, Crème fraîche oder Naturjoghurt (zum Servieren)
Frische Petersilie oder Dill (zum Garnieren)

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Instructions

Rindfleisch trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken und Paprika grob schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist, dann herausnehmen.
Zwiebeln im verbleibenden Fett goldbraun dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Paprikapulver einrühren, angebratenes Fleisch zurück in den Topf geben und mit etwas Brühe ablöschen.
Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen, mit restlicher Brühe aufgießen und würzen. Köcheln lassen (1,5 bis 2 Stunden).
Nach einer Stunde die gewürfelten Paprika hinzufügen.
Reis unterrühren, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 420
Sugar: 8
Sodium: 800
Fat: 15
Saturated Fat: 5
Unsaturated Fat: 10
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 45
Fiber: 6
Protein: 30
Cholesterol: 80

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