Rote-Bete-Apfel-Salat für frische Abwechslung
Dieser farbenfrohe Rote-Bete-Apfel-Salat ist die perfekte Kombination aus erdigen und süßen Aromen. Die knusprigen Möhren und der fruchtige Apfel harmonieren wunderbar mit der Rote Bete, während ein leichtes Dressing aus Honig und rotem Traubensaft-Essig alles perfekt abrundet. Egal, ob als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht – dieser Salat bringt frischen Wind auf deinen Tisch!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rote Bete
- 200 g Möhren
- 1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop oder Granny Smith)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL grober Senf
- 5 EL roter Traubensaft-Essig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Leinsamen
- 1 EL Sonnenblumenkerne
Instructions
- Rote Bete schälen, grob raspeln und in einer großen Schüssel bereitstellen. Küchenhandschuhe tragen.
- Möhren ebenfalls schälen und grob raspeln, dann zur Rote Bete geben.
- Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- In einer separaten Schüssel Honig, Senf, Essig, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen.
- Mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 4
- Cholesterol: 0