Rosenkohl Salat mit Granatapfel & Feta
Dieser köstliche Rosenkohl Salat kombiniert gerösteten Rosenkohl, süße Granatapfelkerne und cremigen Feta für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt der Salat bunte Aromen auf deinen Tisch und ist perfekt für jede Gelegenheit. Einfach zuzubereiten, gesund und voller Vitamine – du wirst ihn lieben!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 400 g Rosenkohl
- 1 reifer Granatapfel
- 200 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50 g Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse)
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Putze den Rosenkohl und halbiere oder viertel ihn.
- Gib den Rosenkohl auf ein Backblech, beträufle ihn mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.
- Röste den Rosenkohl ca. 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Bereite währenddessen den Granatapfel vor und entnehme die Kerne.
- Zerbrösele den Feta in eine Schüssel.
- Optional: Röste die Nüsse in einer Pfanne an, bis sie duften.
- Mische das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kombiniere den abgekühlten Rosenkohl mit Granatapfelkernen, Feta und Nüssen in einer großen Schüssel.
- Gieße das Dressing darüber und vermenge alles vorsichtig.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360
- Sugar: 11
- Sodium: 280
- Fat: 25
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 8
- Protein: 12
- Cholesterol: 20