Pflaumen-Friands
Diese köstlichen Pflaumen-Friands sind die perfekte Kombination aus saftigen Früchten und nussigen Mandeln. Ideal für einen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack, lassen sie sich einfach variieren und sind ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: etwa 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Butter
- 50 g Speisestärke
- 150 g Puderzucker
- 150 g sehr fein gemahlene Mandeln
- 5 Eiweiß
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 6 Pflaumen
Instructions
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Speisestärke und Puderzucker in einer Rührschüssel sieben, dann die Mandeln hinzufügen.
- Eiweiß kurz aufschlagen (nicht steif!) und zur Mehlmischung geben.
- Abgekühlte Butter und Zitronenschale hinzufügen, alles gut vermengen.
- Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen und eine halbe Pflaume darauflegen.
- Etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
- Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Friand (ca. 50 g)
- Calories: 190
- Sugar: 12 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 25 mg
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