One Pan Baja Fisch mit geröstetem Gemüse-Reis
Dieses köstliche One Pan Baja Fisch mit geröstetem Gemüse-Reis Rezept kombiniert zartes Fischfilet, aromatisches Gemüse und Reis – alles in einer einzigen Pfanne. Ideal für schnelle Wochentage oder entspannte Familienabende, bietet es eine harmonische Mischung aus frischen Aromen und Farben. Mit einer einfachen Marinade aus Gewürzen und frischem Limettensaft wird jedes Bissen zu einem geschmacklichen Erlebnis. Perfekt für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kabeljau, Tilapia oder Lachs
- 200 g Langkörniger Reis oder Basmati-Reis
- 1 Zucchini (ca. 200 g), in Halbringe geschnitten
- 1 Paprika (ca. 150 g), gewürfelt
- 1 rote Zwiebel (ca. 100 g), in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 400 ml Gemüsebrühe
- Saft von 2 Limetten (ca. 80 ml)
- 2 EL Olivenöl (30 ml)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Chili-Pulver
- Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke.
- Fisch marinieren: Mische die Gewürze mit Olivenöl und reibe den Fisch damit ein. Marinieren für ca. 15 Minuten.
- Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen.
- Reis rösten: Den Reis in die Pfanne geben und kurz anrösten, dann die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Fisch und Gemüse kombinieren: Den marinierten Fisch auf den Reis legen, das angebratene Gemüse darauf verteilen und abdecken. Ca. 15–20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Limettensaft hinzufügen: Vor dem Servieren frischen Limettensaft über das Gericht träufeln.
- Servieren: Das Gericht kurz ruhen lassen und dann heiß servieren, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 70 mg