Low Carb Lasagne Suppe mit Zucchini-Nudeln
Diese Low Carb Lasagne Suppe ist die perfekte Lösung für geschäftige Wochentage. Sie kombiniert den herzhaften Geschmack einer klassischen Lasagne mit leichten Zucchini-Nudeln und ist in nur 45 Minuten zubereitet. Ideal für Familienessen oder entspannte Abende mit Freunden, bietet dieses Gericht eine gesunde und köstliche Option, die sich leicht an deine Vorlieben anpassen lässt. Lass dich von der Einfachheit und dem vollen Geschmack dieser Suppe begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 2 Zucchini
- 400 g passierte Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Rinderbrühe
- 250 g Ricotta
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken (optional)
- Olivenöl
Instructions
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini gründlich waschen und mit einem Spiralschneider in Nudeln verwandeln. Beiseitelegen.
- Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Aus dem Topf nehmen.
- Aromaten andünsten: Bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen, die gehackte Zwiebel glasig braten, dann den Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
- Tomatenbasis und Gewürze: Tomatenmark einrühren, gefolgt von passierten Tomaten, Rinderbrühe, Oregano und Basilikum. Gut umrühren.
- Köcheln lassen: Das angebratene Hackfleisch wieder hinzufügen, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Käse einrühren: Vom Herd nehmen, Ricotta unterrühren und anschließend Mozzarella und Parmesan einmischen.
- Zucchini-Nudeln hinzufügen: Die Zucchini-Nudeln in die Suppe geben und für 2–3 Minuten leicht mitköcheln lassen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 445
- Sugar: 7
- Sodium: 900
- Fat: 24
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 36
- Cholesterol: 110