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Low Carb Blumenkohl Frikadellen

Low Carb Blumenkohl Frikadellen

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Entdecke die köstlichen Low Carb Blumenkohl Frikadellen, die perfekt als Snack oder Hauptgericht geeignet sind! Mit einer Kombination aus zartem Blumenkohl, herzhaftem Parmesan und cremigem Frischkäse bieten diese Frikadellen nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern sind auch gesund und einfach zuzubereiten. In nur 30 Minuten hast du eine schmackhafte Mahlzeit auf dem Tisch, die die ganze Familie begeistern wird. Ideal für geschäftige Tage oder gesellige Abende!

Ingredients

Scale
  • 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
  • 1 Ei
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 50 g Frischkäse
  • 23 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)

Instructions

  1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist. Abtropfen lassen und abkühlen.
  2. In einer Rührschüssel den Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken. Das Ei, Parmesan, Frischkäse, Mandelmehl sowie die Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
  3. Kleine Portionen der Mischung zu Bällchen oder Patties formen.
  4. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen etwa 5-7 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  5. Die fertigen Frikadellen anrichten und nach Belieben garnieren.

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