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Low Carb Blumenkohl Frikadellen

Low Carb Blumenkohl Frikadellen: Dein Genuss ohne Kohlenhydrate!

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Entdecke die köstlichen Low Carb Blumenkohl Frikadellen, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch gesund und nahrhaft. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Snack, Hauptgericht oder Beilage. Mit ihrem zarten Biss und dem herzhaften Geschmack sind sie ein Hit bei der ganzen Familie und helfen dir, Gemüse schmackhaft in deine Ernährung zu integrieren!

Ingredients

Scale
  • 1 Kopf Blumenkohl (ca. 600 g)
  • 23 Eier
  • 50 g Mandelmehl oder Kokosmehl
  • 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
  • 1 Zwiebel
  • 23 Knoblauchzehen
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • edelsüßer Paprika oder Chilipulver (optional)
  • Olivenöl oder Kokosöl zum Braten

Instructions

  1. Blumenkohl kochen: Wasche den Blumenkohl und teile ihn in Röschen. Koche die Röschen in leicht gesalzenem Wasser für etwa 8-10 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Abtropfen und ausdrücken: Gieße den Blumenkohl ab und lasse ihn in einem Sieb gut abtropfen. Drücke mit einem Löffel überschüssige Flüssigkeit heraus.
  3. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  4. Blumenkohl zerdrücken: Gib den abgetropften Blumenkohl in eine große Schüssel und zerdrücke ihn zu einer feinen Masse.
  5. Zutaten vermischen: Füge die Zwiebel, Knoblauch, Eier, Mandelmehl/Kokosmehl, geriebenen Käse und frische Kräuter hinzu. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und mische alles gründlich.
  6. Ruhezeit: Decke die Schüssel ab und lasse die Mischung für 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  7. Patties formen: Forme aus der Mischung flache Frikadellen von etwa 1,5–2 cm Dicke.
  8. Öl erhitzen: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. Anbraten: Brate die Frikadellen von jeder Seite ca. 4–6 Minuten goldbraun an.
  10. Abtropfen lassen: Lege die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier.

Nutrition