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Mini Quark Cheesecake Muffins: Schnell & einfach gebacken

Leckere Mini Quark Cheesecake Muffins: Schnell & einfach gebacken!

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Diese Mini Quark Cheesecake Muffins sind das perfekte Dessert für jede Gelegenheit! Cremig, frisch und einfach zuzubereiten, werden sie sowohl bei kleinen als auch großen Gästen für Begeisterung sorgen. Mit der Kombination aus Magerquark, Frischkäse und dem fruchtigen Aroma von Zitrone sind sie nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu schweren Desserts. Sie lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – ideal für geschäftige Tage oder entspannte Familienfeiern.

Ingredients

Scale
  • 150 g Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 75 g geschmolzene Butter
  • 500 g Magerquark (alternativ Speisequark 20% Fett)
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier (Größe M/L)
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt (alkoholfrei)
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 1 Esslöffel Speisestärke (Maisstärke)

Instructions

  1. Ofen auf 160°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Kekse in einem Mixer oder Gefrierbeutel fein zerkleinern.
  3. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen.
  4. Jeweils einen Esslöffel der Keksmasse in die Förmchen geben und festdrücken.
  5. Muffinblech für ca. 10 Minuten kühlen.
  6. Magerquark und Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren.
  7. Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Speisestärke hinzufügen und gut vermengen.
  8. Eier einzeln einrühren, bis sie gerade verbunden sind.
  9. Füllung gleichmäßig auf die Keksböden verteilen.
  10. Muffins 20–25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  11. Im ausgeschalteten Ofen weitere 15–20 Minuten abkühlen lassen.
  12. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 2–3 Stunden kühlen.

Nutrition