Lebkuchen Schokoladentarte für die Festtage
Die Lebkuchen Schokoladentarte ist ein festliches Highlight, das die warmen Aromen von Lebkuchen mit der cremigen Fülle von Zartbitterschokolade vereint. Diese köstliche Tarte ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vegan und glutenfrei. Ideal für Feiertagsfeiern oder gemütliche Abende mit Freunden – sie wird garantiert zum Star auf deinem Tisch!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 8 Stücke
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 100 g vegane Butter
- 100 g Melasse (Hälfte kann durch Ahornsirup ersetzt werden)
- 1 TL gemahlene Gewürze (Ingwer, Zimt, Piment, Muskatnuss)
- 1 Prise Meersalz
- 250 g Zartbitter-Schokolade
- 200 ml Kokoscreme
- 75 ml reiner Ahornsirup
- 100 g vegane Lebkuchenplätzchen (optional)
- 50 g Granatapfelkerne
- Rosmarin (zum Dekorieren)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine 23 cm große Tarteform ein und bestäube sie mit Mehl. Vermenge das Mehl, die vegane Butter, die Melasse, die Gewürze und das Meersalz in einer Küchenmaschine zu einem Teig. Lasse den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Rolle den gekühlten Teig aus und lege ihn in die vorbereitete Tarteform. Steche mit einer Gabel ein paar Löcher hinein, decke ihn mit Backpapier ab und beschwere ihn mit Backbohnen oder Reis. Backe den Boden zunächst 12 Minuten und dann weitere 10–12 Minuten goldbraun.
- Für die Ganache hacke die Zartbitter-Schokolade grob und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Erwärme die Kokoscreme in einem Topf bis sie köchelt und gieße sie über die Schokolade. Nach 5 Minuten gut verrühren bis eine glatte Ganache entsteht; Ahornsirup hinzufügen.
- Gieße die Ganache in den abgekühlten Tarteboden und lasse ihn für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
- Dekoriere nach Belieben mit veganen Lebkuchenplätzchen, Granatapfelkernen und Rosmarin.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 90 g)
- Calories: 305 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg