Kürbis Spätzle mit Walnüssen
Diese köstlichen Kürbis Spätzle mit Walnüssen sind das perfekte Gericht für den Herbst! Sie vereinen die süße Note des Kürbisses mit dem nussigen Crunch der Walnüsse und bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Einfach und schnell zubereitet, sind sie ideal für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. In weniger als 40 Minuten sind diese herzhaften Spätzle servierbereit!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 400 g Kürbis, gewürfelt
- 250 g Mehl, Type 405
- 3 Eier
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 EL Butter
- Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Vermenge in einer Schüssel den gewürfelten Kürbis, die Eier, das Wasser, das Salz und das Mehl zu einem glatten Teig.
- Lass den Teig für ca. 10 Minuten ruhen.
- Drücke den Teig durch eine Spätzlepresse direkt ins kochende Wasser und gare die Spätzle für 3-4 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Nimm die Spätzle mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie abtropfen.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und gib die Walnüsse hinzu. Röste sie kurz an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Füge die Spätzle in die Pfanne und vermenge alles gut. Mit Pfeffer abschmecken.
- Serviere die Kürbis Spätzle sofort, garniert mit frischen Walnüssen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 210 mg