Köstlicher Irischer Rindereintopf mit Malz-Aroma
Dieser herzhafte irische Rindereintopf ist perfekt für kalte Tage! Zartes Rindfleisch, aromatische Gemüse und eine reichhaltige Brühe vereinen sich zu einem Gericht, das nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund ist. Egal ob an geschäftigen Wochentagen oder bei gemütlichen Familientreffen – dieser Eintopf bringt Wärme und Gemütlichkeit in dein Zuhause. Lass dir dieses Rezept nicht entgehen!
- Prep Time: 90 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Total Time: 6 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Irisch
Ingredients
Scale
- 800 g Rindernacken, Rinderbrust oder Beinscheibe, in 3-4 cm große Würfel
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 750 ml dunkle Rinderbrühe
- 3 mittelgroße Karotten, in Stücke geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, in Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zweig frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Eine Prise Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Mehl (Typ 405 oder 550) nach Bedarf
Instructions
- Fleisch vorbereiten: Rindfleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Mehl bestäuben.
- Anbraten: In einem großen Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch portionsweise anbraten, bis es braun ist. Aus dem Topf nehmen.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten.
- Ablöschen: Mit der Brühe alles ablöschen und das angebratene Fleisch zurückgeben.
- Köcheln lassen: Thymian, Lorbeerblätter und Rosmarin hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 2–3 Stunden köcheln lassen.
- Kartoffeln hinzufügen: Etwa eine Stunde vor Garzeitende die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben.
- Abschmecken: Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 90