Kokos Curry Suppe mit Dumplings
Genieße die wärmende und geschmackvolle Kokos Curry Suppe mit Dumplings, die ideal für kühle Abende ist. Diese einfache und nahrhafte Suppe kombiniert cremige Kokosmilch mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Familientreffen – diese Suppe sorgt für Wohlfühlmomente am Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Curry-Pulver
- 1 Tasse Mehl (ca. 120 g)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse Wasser (ca. 120 ml)
- 1 TL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) – optional
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das Gemüse in kleine Stücke.
- Aromatische Basis: Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun an.
- Gemüse hinzufügen: Gib das geschnittene Gemüse dazu und dünste es einige Minuten.
- Gewürze einrühren: Streue das Curry-Pulver über das Gemüse, rühre um und gieße die Brühe sowie die Kokosmilch dazu. Lass alles köcheln.
- Dumpling-Teig zubereiten: Mische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Füge Öl und Wasser hinzu und vermenge alles zu einem glatten Teig.
- Bällchen formen: Forme kleine Bällchen aus dem Teig und gib sie vorsichtig in die köchelnde Suppe. Koche sie bis sie aufgehen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 560 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 5
- Protein: 6
- Cholesterol: 0
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