Klassische Fischsuppe mit Gemüse – Gesund & Lecker!
Entdecke die köstliche Welt der klassischen Fischsuppe, die gesunde Zutaten und reichhaltige Aromen vereint. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familienabende. Sie kombiniert zarten Fisch mit frischem Gemüse in einer schmackhaften Brühe und sorgt so für ein nahrhaftes und befriedigendes Gericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 600–800g festfleischiges, weißes Fischfilet, ohne Haut und Gräten (z.B. Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch, Wels oder Zander)
- 2–3 mittelgroße Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 große Zwiebel
- 2–3 festkochende Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 1,5 Liter hochwertiger Fischfond
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- frische Zweige Thymian
- frische Zweige Dill oder Petersilie
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eventuell eine Prise Safran
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel würfeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden und Knoblauch hacken. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Basis anlegen: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten (3–5 Minuten). Karotten und Sellerie hinzufügen, weitere 5–7 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie den Fischfond hinzu und fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln sowie Lorbeerblätter und Thymian hinzu. Zum Köcheln bringen.
- Gemüse garen: Hitze reduzieren und etwa 10–15 Minuten sanft köcheln lassen. In den letzten 5 Minuten Lauch hinzufügen.
- Fisch hinzufügen: Lorbeerblätter und Thymian entfernen. Fischstücke vorsichtig in die Suppe geben und für ca. 5–8 Minuten ziehen lassen.
- Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frische Kräuter unterrühren, nach Belieben Zitronensaft hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 560 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 26
- Cholesterol: 60