Köstliche Keto Gemüse-Pfannkuchen
Diese Keto Gemüse-Pfannkuchen sind das ideale Frühstück für gesundheitsbewusste Genießer. Sie sind einfach zuzubereiten, nahrhaft und perfekt für jeden Tag. Mit frischem Gemüse und gesunden Zutaten bieten sie nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe. Egal ob für hektische Morgen oder ein gemütliches Familienfrühstück – diese Pfannkuchen werden schnell zum Favoriten!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ergibt ca. 6 Portionen
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 große Eier
- 1 Tasse geraspelte Zucchini (gut abgetropft)
- 1/2 Tasse geraspelte Karotten
- 1/4 Tasse Kokosmehl oder Mandelmehl
- 2 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- Olivenöl oder Kokosöl zum Braten
Instructions
- Zucchini und Karotten reiben und die Zucchini gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann das geraspelte Gemüse, Kokosmehl und Kräuter hinzufügen und gut vermengen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, portionsweise Teig hineingeben und etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Dips genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 370 mg
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