Kartoffel Brokkoli Auflauf
Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf ist die perfekte Kombination aus cremiger Käsesauce, zarten Kartoffeln und knackigem Brokkoli. Ein herzhaftes Gericht, das sich ideal für ein Familienessen oder Meal Prep eignet. Die einfache Zubereitung und die gesunden Zutaten machen ihn zu einem Hit bei Groß und Klein.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 500 g frischer Brokkoli
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 40 g Butter
- 40 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 500 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
- 200 ml Kochsahne (30 % Fett)
- 150 g geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder Cheddar)
- 50 g geriebener Käse zum Bestreuen
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: Eine Prise Cayennepfeffer
- Pflanzenöl oder Butter zum Einfetten der Auflaufform
Instructions
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren, abgießen.
- Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken.
- Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Milch und Kochsahne langsam unterrühren, bis die Sauce eindickt. Den Käse einrühren bis er schmilzt.
- Eine Schicht Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, gefolgt von Käsesauce und Brokkoli. Wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Restlichen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25–35 Minuten backen.
- Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 432 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 419 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 68 mg