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Honig-Pfirsich-Frischkäse-Muffins für den Sommergenuss

Honig-Pfirsich-Frischkäse-Muffins für den Sommergenuss
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Diese köstlichen Honig-Pfirsich-Frischkäse-Muffins bringen den Geschmack des Sommers direkt in deine Küche. Mit frischen Pfirsichen und einer cremigen Füllung sind sie perfekt für ein entspanntes Frühstück oder als Snack für unterwegs. Die einfache Zubereitung macht sie zum idealen Rezept für jede Gelegenheit, und die Kombination aus süßer Frucht und zartem Frischkäse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 300 g Mehl (glutenfreie Mehlmischung als Alternative)
  • 1 Paket Backpulver
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Prise Salz
  • 100 g ungesalzene Butter
  • 150 g Zucker (Kokosblütenzucker als gesündere Alternative)
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g griechischer Joghurt (als Alternative zu Sauerrahm)
  • 100 g Honig (oder Ahornsirup)
  • 200 g frische Pfirsiche, gewürfelt
  • 200 g weicher Frischkäse
  • 50 g zusätzlicher Zucker für die Füllung
  • 50 ml Milch (zur Anpassung der Konsistenz)

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite die Muffinform vor.
  2. Vermenge in einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz.
  3. Schlage in einer separaten Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig.
  4. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut durch.
  5. Hebe die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten.
  6. Falte vorsichtig die gewürfelten Pfirsiche unter den Teig.
  7. Mische den Frischkäse mit dem zusätzlichen Zucker.
  8. Schichte in jede Muffinform zuerst Teig, dann einen Löffel Frischkäsefüllung und decke dies mit weiterem Teig ab.
  9. Backe die Muffins für etwa 20-25 Minuten; teste mit einem Zahnstocher auf Garheit.
  10. Lass die Muffins nach dem Backen fünf Minuten in der Form ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.

Nutrition

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