Himmlische Pistazien Osterkekse mit spritziger Zitronenglasur
Diese köstlichen Himmlischen Pistazien Osterkekse sind perfekt für jede Frühlingsfeier. Mit ihrer zarten Textur und der erfrischenden Zitronenglasur bringen sie ein Stück österlichen Zauber in dein Zuhause. Die Kombination aus knackigen Pistazien und spritziger Zitrone sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Jung und Alt begeistert. Einfach zuzubereiten, sind sie ideal für gemeinsame Backstunden mit der Familie oder als süßer Snack zwischendurch.
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 3 hours 27 minutes
- Yield: ca. 30 Kekse
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g zimmerwarme Butter
- 100 g Puderzucker
- 50 g fein gemahlene Pistazien
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- Eine Prise Salz
- 150 g Puderzucker für die Glasur
- 50 ml frisch gepresster Zitronensaft
- Fein abgeriebene Zitronenschale (optional)
Instructions
- Alle Zutaten abwiegen und die Butter auf Zimmertemperatur bringen.
- Butter, Puderzucker und Vanille in einer Rührschüssel cremig schlagen.
- Ei hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Pistazien und Salz vermengen.
- Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten geben und kurz verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Backofen auf 180°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Gekühlten Teig ausrollen (3-4 mm dick) und Kekse ausstechen.
- Kekse im Ofen ca. 8-12 Minuten backen bis sie am Rand goldbraun sind.
- Kekse abkühlen lassen und währenddessen die Glasur zubereiten: Puderzucker mit Zitronensaft verrühren.
- Abgekühlte Kekse glasieren und nach Belieben dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 98
- Sugar: 7
- Sodium: 20
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 0
- Protein: 1
- Cholesterol: 15