Herzhafter Conchiglioni Auflauf mit Gemüse & Mozzarella
Dieser herzhafte Conchiglioni Auflauf ist das perfekte Gericht für die ganze Familie. Mit buntem, frischem Gemüse und schmelzendem Mozzarella begeistert er nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. Ideal für gesellige Abende oder als schnelles Wochendinner – einfach vorzubereiten und im Ofen zu backen!
- Prep Time: 90 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 4 hours 10 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g Conchiglioni (große Muschelnudeln)
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Aubergine
- 200 g frischer Spinat (oder gut ausgedrückt aus dem Tiefkühlfach)
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g frischer Mozzarella (Fior di Latte oder Büffelmozzarella)
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g Parmesan oder Grana Padano
- 250 g Ricotta (optional)
- 500 g passierte Tomaten oder gehackte Dosentomaten
- Olivenöl
- Frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian, glatte Petersilie)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- eine Prise Zucker
Instructions
- Gemüse waschen und würfeln; Zwiebel und Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Conchiglioni etwa 2–3 Minuten kürzer als angegeben kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Gemüse hinzufügen und braten, bis es weich ist.
- Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Abgekühltes Gemüse mit Mozzarella, optionalem Ricotta und Kräutern in einer Schüssel vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch anbraten, passierte Tomaten hinzufügen und würzen.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gefüllte Nudeln in eine geölte Auflaufform schichten; Tomatensauce darübergeben; Käse daraufstreuen.
- Mit Alufolie abdecken und ca. 20–25 Minuten backen; dann Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren ca. 5–10 Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 525
- Sugar: 8
- Sodium: 780
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 7
- Protein: 22
- Cholesterol: 55