Herzhafte Rindfleisch-Dumpling Suppe mit frischem Gemüse
Diese herzhafte Rindfleisch-Dumpling Suppe ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage. Die Kombination aus zarten Dumplings, aromatischer Brühe und frischem Gemüse sorgt für ein warmes, tröstliches Erlebnis. Ideal für Familienessen oder wenn du dich nach etwas Gemütlichem sehnst. Mit einfachen Zubereitungsschritten und gesunden Zutaten wird dieses Gericht schnell zum Favoriten in deiner Küche.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 300 g mageres Rinderhackfleisch
- 150 g Chinakohl oder Spitzkohl, sehr fein gehackt
- 50 g Karotten, fein gerieben
- 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig (oder Apfelessig)
- ½ TL weißer Pfeffer
- 1 TL Speisestärke (optional)
- 400 g runde Dumpling- oder Gyoza-Teigblätter (ca. 8 cm Durchmesser)
- Wasser zum Verschließen der Dumplings
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 3 Scheiben frischer Ingwer
- 150 g Pak Choi, in Stücke geschnitten
- 50 g Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- Frischer Koriander, grob gehackt (zum Garnieren)
- Chiliöl (optional)
Instructions
- Rinderhackfleisch mit Chinakohl, geriebenen Karotten, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und weißen Pfeffer hinzufügen. Optional Speisestärke einrühren. Gut durchkneten und die Füllung mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ein Teigblatt nehmen und einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben. Ränder mit Wasser befeuchten, zusammenfalten und festdrücken. Fertige Dumplings auf ein bemehltes Backblech legen.
- Gemüsebrühe mit Ingwerscheiben zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Dumplings portionsweise für ca. 3–5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Pak Choi und Karottenscheiben in die Brühe geben und kurz garen lassen. Dumplings in Schalen anrichten und mit Brühe sowie Gemüse servieren. Nach Belieben mit Koriander und Chiliöl garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 750
- Fat: 20
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 5
- Protein: 24
- Cholesterol: 70