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Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln

Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln

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Erlebe die perfekte Kombination aus frischem Gemüse und herzhaftem Käse mit diesem köstlichen Rezept für Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein gesundes und schnelles Gericht, das ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familienabende ist. Die zarten Zucchini-Nudeln vereinen sich harmonisch mit dem cremigen Pesto und dem knusprigen Halloumi – ein Genuss, den jeder lieben wird!

Ingredients

Scale
  • 2 Zucchini
  • 250 g Halloumi
  • 1 Tasse frisches Basilikum
  • 1/4 Tasse Pinienkerne
  • 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
  • 12 Knoblauchzehen
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Zucchini gründlich waschen und in feine Spaghetti oder Scheiben schneiden.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und 2 Esslöffel Olivenöl in einer Küchenmaschine zu einem cremigen Pesto mixen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Halloumi in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 2 Esslöffel Olivenöl goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
  4. Zucchini-Nudeln mit dem Pesto vermengen und auf Tellern anrichten. Halloumi darauflegen und nach Belieben mit Parmesan garnieren.

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