Gemüse Lasagne mit Ofengemüse
Diese köstliche Gemüse Lasagne ist eine wahre Gaumenfreude, die frisches Ofengemüse, aromatische Tomatensauce und eine cremige Béchamelsauce vereint. Ideal für ein entspanntes Familienessen oder als Meal Prep für stressige Tage. Mit bunten Gemüseschichten und einer goldbraunen Kruste wird sie zum neuen Liebling auf deinem Tisch.
- Prep Time: 90 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 4 hours 30 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- Lasagneplatten: 250-300g, frisch oder getrocknet
- Auberginen: 1-2 mittelgroße, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- Zucchini: 2 mittelgroße, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- Paprika: 2-3 Stück, entkernt und in Streifen geschnitten
- Kirschtomaten: 250g, halbiert
- Rote Zwiebeln: 1-2 Stück, grob gehackt
- Knoblauch: 4-6 Zehen, ungeschält oder grob gehackt
- Olivenöl: reichlich zum Marinieren des Gemüses
- Frischer Rosmarin und Thymian: je 2-3 Zweige, gehackt oder ganz mitgeröstet
- Gewürze: Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Passierte Tomaten: 800g (2 Dosen)
- Tomatenmark: 2 EL
- Zwiebel: 1 große, fein gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Frisches Basilikum und Oregano (oder getrocknet): nach Geschmack
- Optionale Prise Zucker
- Milch: 750ml Vollmilch
- Butter: 50g
- Mehl: 50g (Typ 405)
- Gewürze: Muskatnuss, Salz, weißer Pfeffer
- Mozzarella: 250g gerieben oder in Scheiben
- Parmesan (oder Grana Padano): 50–70g frisch gerieben
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Wasche und schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke.
- Mische das Gemüse mit Olivenöl, Kräutern sowie Gewürzen und röste es ca. 20 Minuten im Ofen.
- Dünste Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf an, füge das Tomatenmark hinzu und röste es kurz.
- Gib die passierten Tomaten dazu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 15 Minuten köcheln.
- Bereite die Béchamelsauce zu, indem du Butter schmelzt, Mehl hinzufügst und nach und nach Milch einrührst.
- Schichte die Lasagne mit Tomatensauce, Lasagneplatten, Ofengemüse und Béchamelsauce abwechselnd in einer Auflaufform.
- Backe die Lasagne ca. 25–30 Minuten mit Alufolie; entferne diese für weitere 15–20 Minuten zum Bräunen.
- Lasse die Lasagne vor dem Servieren mindestens zehn Minuten ruhen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 5 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 30 mg