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Gemüse-Cannelloni

Gemüse-Cannelloni

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Entdecke die köstlichen Gemüse-Cannelloni, die nicht nur gesund sind, sondern auch super einfach zuzubereiten! Diese bunte und herzhafte Mahlzeit ist perfekt für die ganze Familie und lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren. Mit einer cremigen Ricotta-Füllung und frischem, saisonalem Gemüse sind diese Cannelloni ein echtes Highlight auf dem Tisch. Bereite sie im Voraus vor und genieße ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familientreffen!

Ingredients

Scale
  • 12 Cannelloni-Rohre
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Spinat, grob gehackt
  • 200 g Ricotta
  • 1 Ei
  • Gewürze: Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g Tomatensauce

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
  3. Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und ca. 5–7 Minuten braten. Spinat kurz zum Ende hinzugeben.
  4. Das gebratene Gemüse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Ricotta, Ei und Gewürzen vermengen.
  5. Die Mischung in die Cannelloni füllen.
  6. Gefüllte Cannelloni in eine Auflaufform legen, mit Tomatensauce übergießen.
  7. Mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten backen; Folie entfernen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.

Nutrition