Gefüllte Auberginen mit Gyros und Zitronen-Kräutersauce
Entdecke die köstliche Kombination aus saftigen Auberginen und würzigem Rindfleisch in dieser gesunden und einfachen Variante gefüllter Auberginen. Mit einer frischen Zitronen-Kräutersauce ist dieses Gericht nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch perfekt für Familienessen oder geschäftige Wochentage. Lass dich von den mediterranen Aromen begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 400 g Rindfleisch, gewürzt mit typischen Gyros-Gewürzen (alternativ Hähnchenbrust)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, gepresst oder fein gehackt
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
- Olivenöl zum Anbraten und für die Sauce
- Saft von 1 frischen Zitrone
- 200 g Joghurt (alternativ pflanzlicher Joghurt)
- Dill, Oregano und Thymian nach Geschmack
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Instructions
- Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslöffeln. Fruchtfleisch klein hacken.
- Auberginenhälften leicht salzen und auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen (ca. 30 Minuten).
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten bis glasig. Rindfleisch hinzufügen und durchbraten.
- Gehacktes Auberginenfruchtfleisch und Tomaten hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten braten.
- Vom Herd nehmen, Petersilie unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Gefüllte Auberginenhälften großzügig mit der Füllung befüllen.
- In eine Auflaufform setzen, mit Olivenöl beträufeln und bei 180 °C (Umluft) ca. 25-30 Minuten backen.
- Joghurt mit Zitronensaft und Kräutern vermischen, abschmecken.
- Gefüllte Auberginen auf Tellern anrichten und mit der Zitronen-Kräutersauce beträufeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 70 mg