Frischer Gurken-Zitronen-Orzo-Salat
Dieser frische Gurken-Zitronen-Orzo-Salat ist die perfekte Mischung aus Leichtigkeit und Geschmack. Mit knackiger Gurke, spritziger Zitrone und frischen Kräutern bringt er mediterranes Flair auf deinen Tisch. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, ist dieser Salat schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für Meal Prep. Genieße ihn kalt oder bei Zimmertemperatur – der Geschmack bleibt immer frisch und einladend.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 250 g Orzo (Reisnudeln)
- 1 große Gurke, gewürfelt
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
- 60 g frische Petersilie, gehackt
- 60 g frischer Dill, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Orzo-Nudeln in reichlich Salzwasser gemäß der Verpackungsanweisung al dente. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Während die Nudeln kochen, schneide die Gurke in kleine Würfel und hacke die Petersilie sowie den Dill.
- Vermenge in einer großen Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl sowie Salz und Pfeffer gut miteinander.
- Füge die gekochten Orzo-Nudeln, die gewürfelte Gurke, den optionalen Feta-Käse, Petersilie und Dill hinzu. Mische alles vorsichtig.
- Probiere den Salat und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
- Lass den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg