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Cremiges Pistazieneis selbst gemacht

Cremiges Pistazieneis selbst gemacht
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Erlebe den unvergleichlichen Genuss von cremigem Pistazieneis, das du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Mit einem nussigen Geschmack und einer samtigen Textur ist dieses Dessert eine perfekte Erfrischung an warmen Tagen. Ob für besondere Anlässe oder einfach nur so – dieses selbstgemachte Eis überzeugt jeden! Lass dich von der Leichtigkeit der Zubereitung anstecken und genieße jeden Löffel voller Freude.

Ingredients

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  • 200 g ungesalzene geschälte Pistazien (oder Mandeln/Cashewnüsse)
  • 150 g Kristallzucker (Kokosblütenzucker oder Zuckerersatzstoffe)
  • 500 ml Vollmilch (oder Mandel-/Kokosmilch)
  • 300 ml Schlagsahne (oder Halbrahm/Kokoscreme)
  • 6 Eigelb (1/4 Tasse Maisstärke mit kalter Milch für ei-freie Variante)
  • 1 TL Vanilleextrakt (echte Vanille)

Instructions

  1. Pistazien mit 1/4 Tasse Zucker in einer Küchenmaschine grob mahlen. Füge 1/4 Tasse Milch hinzu und püriere zu einer glatten Paste.
  2. Restliche Milch und Schlagsahne in einem Topf erhitzen, bis heiß, aber nicht kochend.
  3. Eigelbe mit restlichem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel hell und dicklich verquirlen.
  4. Heiße Milchmischung langsam zu den Eigelben geben, dabei ständig rühren.
  5. Mischung weiter erhitzen, bis sie dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu beschichten (10-15 Minuten).
  6. Vom Herd nehmen, Pistazienpaste und Vanilleextrakt unterrühren. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  7. In der Eismaschine gemäß Anleitung churnen, bis cremig.
  8. In einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 4 Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen.

Nutrition

Find it online: https://chefbasilikum.de/cremiges-pistazieneis-selbst-gemacht/